绿豆放久了为什么长虫

绿豆又叫青小豆，因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“食中佳品，济世之食谷”之说。绿豆的用途很广，可以做绿豆糕、熬绿豆汤，还可以生绿豆芽。

绿豆是粮中珍品，营养丰富，用途广泛，经济价值高，但也最难贮藏，不是变色变质，发热霉坏，就是受害虫危害，有时虫蚀粒在80%以上，严重降低食用价值。

绿豆为什么长虫呢，主要原因如下：

1、绿豆还在地里时，本身就带上了害虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些绿豆上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。在夏季气候温暖潮湿，适宜虫子的生长，虫卵会孵化变成小虫子。

2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有绿豆、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来了;如果绿豆储存没有密封，会有小飞虫进入绿豆中产卵，生虫。

如何防止买回来的绿豆生虫呢?

可以将绿豆储存在塑料瓶中，然后放在冰箱的冷冻层保存24小时以上，取出置于阴凉干燥通风处储存。随用随取，注意密封就可以了。

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责任编辑:孙殿伟