瘦肉精的检测方法

现在健康问题已经成为了人们生活当中非常重要的话题，为了少吃那些油腻性的食物，不少人在买肉的时候都会挑选瘦肉而不选肥肉，但是近期也会出现瘦肉精的瘦肉，让人会产生不安的因素，针对于瘦肉精的瘦肉，我们如何地进行挑选呢?如何避免买到瘦肉精的肉呢?可以借助瘦肉精的检测方法，下面请白班安全网，为大家详细介绍一下。

瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

气相色谱-质谱法(GC-MS)：GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。

高效液相色谱法(HPLC)：HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。

以上主要介绍的是“瘦肉精的检测方法”?市民在挑选瘦肉的时候，一定要选择大型的商超，通过去用肉眼观察肉的皮下脂肪来进行分析，如果皮下脂肪非常的薄，过于松软，这样的肉尽量都不要挑选，吃到放心肉是每个市民都会比较关注的，所以我们一定要去了解什么是瘦肉精，能够去避免吃到瘦肉精的肉，如果我们是商贩，就要做到合法经营，不要兜售这些含有瘦肉精的瘦肉，不光是对自己负责，也是对家人负责。想了解更多关于食品添

责任编辑:何显抢