西瓜切开发臭是坏了吗

西瓜中含有大量的水分以及糖分，所以容易长菌发臭。如果西瓜存放的时间长了，会变坏，切开以后会发出臭味。不要吃打开过久的西瓜，气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

为了防止买到腐败变质的西瓜，应该注意挑选。

1.看：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入;

2.音：各种类型的西瓜都可以通过听来选择，听音就可以挑出好西瓜。不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同，尽量选择声音清脆响亮的，因为声音沉闷表示该瓜已经过熟。

西瓜的储存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。所以，西瓜最好现吃现买。

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责任编辑:孙殿伟