鱼污染对人体的危害

鱼肉给人口感是入口即化，肉感鲜美，回味无穷。而且鱼肉的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。经常吃鱼肉的人可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织，现在各种污染比较严重，消费者如果吃了受污染的鱼会怎么样呢?下面小编为大家介绍下鱼污染对人体的危害。

研究显示，鱼类体内的污染物会阻碍人体的自然防御系统排除有害的毒物。P-gp是一种可以在几乎所以动植物细胞中都可以找到的蛋白质，它的作用是作为细胞的保镖从体内排除外来的化学物质。P-gp因其能从癌细胞中运出药物而著名，某些情况下，还会导致这些细胞对多种细胞同时产生耐药性。研究人员发现所有10种污染物都会干扰P-gp保护细胞的能力。其中一个污染物PBDE-100是一种常用的室内装修用泡沫和塑料中的阻燃剂，会与载体蛋白键合。POP会与化疗药物和其他药物一样与蛋白键合，键合后不会将其运输出细胞，这样的键合最终会抑制蛋白履行其防御能力。因此，我们食用被污染的鱼类时，我们可能就降低了我们体内这种重要防御系统的有效性。

今天小编对鱼污染的一些内容进行了简单的介绍，对于怎样识别受过污染的鱼以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

责任编辑:孙殿伟