学校食堂卫生检查制度

为加强学校食堂卫生的管理，严格执行卫生检查管制度，确保食堂饮食卫生安全，那么接下来我们的小编为您介绍一下学校食堂卫生检查管理制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、检查内容：

1、 食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，

潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、 从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无

戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、 食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4、 从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5、 库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

综上所诉，大家一定要对学校食堂卫生制度要严谨，才能确保学生的身体健康，如果您还想了解更多的校园饮食知识，请您登陆我们的佰佰安全网，更多像如何保障校园食堂饮食安全的知识尽在其中。

责任编辑:何显抢