豆芽是芽类最有营养的一种食物,人们也都很爱食用豆芽,那么您知道豆芽与什么食物相克吗?文中小编有介绍。
豆芽是人们经常吃的一种蔬菜,很多人都喜欢吃,豆芽的营养成分也很高,豆芽为豆科植物豆类的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。下面小编为您介绍一下,豆芽的营养价值以及豆芽与什么食物相克。
一、豆芽的营养价值
豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
二、豆芽相克的食物
豆芽+猪肝:有损营养素的吸收
对豆芽的知识您了解了吗,希望这些能给您带来帮助,有人问了生活中常见的食物相克有哪些呢?像这样的食品安全知识,尽在我们佰佰安全网.
责任编辑:何显抢
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