夏天水果大量上市 怎样才能挑选到好水果？

夏天，是各种水果大量上市的季节，市场上的水果种类有很多，该怎样挑选呢?今天，佰佰来为大家出出招，看看在夏季挑选好水果，都有哪些技巧。

夏天挑选水果的小妙招

挑水果，该看颜色，还是闻香气?

大家在挑选水果时，颜色是最直观的选择标准。水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的，虽然颜色不一样，只要哆卫生新鲜，吃过后对身体健康是没有什么不同的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。

从水果的口感判断，酸的营养价值高，还是甜的高?

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大，所以，大家在挑选水果时，不用在甜不甜上较真。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。

买水果时该选个小的还是个大的?有些个头大的是不是加了剂?

水果大小主要受品种控制，不能仅按大小来评价是否自然。要想充分了解，可以查询相关网站，了解某种水果的主栽品种，有图片或文字介绍。比如说，某种水果品种平均重量是120克，那么100克或140克都是很正常的，但180克就比较奇怪了。品种不同，大小差异会很大，比如说富士苹果长得大，嘎啦苹果长得小。一位专门研究剂的专家告诉我，剂是细胞分裂素类物质，能让果实长得更大，成熟更快，但会影响甜度和风味，也不利于储藏。买水果时，一要在同类品种中，选择大小中等的果实，不要歧视长得小的;二要尝尝味道。如果风味浓郁，酸甜适口，就不用担心剂的问题了。大小能人工调整，口味造不了假。在市场里可以要求品尝;去超市先少买两个尝尝，觉得好再多买。

佰佰提醒，对于好水果的挑选，每个人都有自己的一套标准，但不管怎样选，新鲜、无添加是前提，对于口感、颜色等等，那就因人而异了。

责任编辑:胡玲玲