糖精和鸡蛋真的会食物相克吗

目前市场上关于“食物搭配”、“食物相克”方面的书籍可谓铺天盖地，不同的出版社，不同的版本，不下几十种。这些书籍越出越厚，内容从最初的百余种到现在的上千种，“产生沉淀”、“不能吸收”、“营养抵消”、“身体不适”、“中毒失明”、“导致死亡”……说法有很多，后果很严重。

糖精和鸡蛋一起吃会引起中毒，甚至死亡，这也很多人都听说过的一种说法，那么，糖精和鸡蛋真的会食物相克吗?关于这个问题佰佰安全网小编也进行了走访调查。

其实，很多食物相克的说法，无论是医学还是营养学都找不到相应的文献，可以说是毫无根据。食物贵在杂而不在于精。作为杂食动物的人类，吃的品种越多、越杂，饮食才越安全。

糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。其实糖精中根本没有糖，那么有人说鸡蛋中的氨基酸和糖精中的糖会发生化学反应，生成糖基赖氨酸的化合物，会破坏鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，而服用过量可以死亡的这种说法就不能成立了，因为很多食物中的都可能会使氨基酸和糖结合，就像我们常吃的“炒鸡蛋+大米饭”，因此说糖精和鸡蛋相克这种说法也是存在质疑的，而且糖精现在在很多地方已被禁用了，研究发现多食糖精容易得膀胱癌，因此这样的搭配在生活中遇到的几率几乎为零。

很多相克的说法我们要辩证的分析，虽然生活中有很多食物都是相克的，但是我们选择对的，生活中常见的食物相克有哪些呢?大家可以通过佰佰安全网去了解食物的相克相宜，掌握大量的食品安全知识，我们才能用辩证的理论看问题。

责任编辑:何显抢