购物 手机

夏季食物中毒原因是什么

2017-09-03 15:40:43 来源: 佰佰安全网 2331人阅读
导语:

夏季食物中毒引起了人们的关注,其原因一直困扰着大家。下面,佰佰安全网小编就来为大家解答。

夏季食物中毒原因是什么

炎炎夏日,常有食物中毒事件发生。那么夏季食物中毒原因是什么?今天,佰佰安全网小编就来和大家具体说说其相关知识,让我们一起来看看吧!

夏热酷暑是胃肠道疾病的高发季节,俗话说"桃李上了街,药铺门大开",说明了夏季多病。此时不但要根据四季养生规律注意饮食调理,更应注意饮食卫生,预防食物中毒的发生。细菌性食物中毒有明显的季节性,多发生在夏秋季,一般以7、8、9三个月为细菌性食物中毒的高发时间,主要由于气温高,适合细菌的生长繁殖。另外,炎热的夏季人们往往吃不香,睡不好,导致身体抵抗力下降,容易感染细菌,导致食物中毒的发生。细菌性食物中毒与不同区域人群的饮食习惯有密切关系,发病率较高,但病死率较低,以沙门氏菌最多见。

沙门氏菌种类繁多,我国有200多种。其主要来源于污水、动物和人畜粪便(在粪便中其可存活1~2个月),患病或带菌牲畜的肠道内含有大量的沙门氏菌,血液和内脏的带菌率更高。沙门氏菌在外界的生活能力较强,在普通水中不易繁殖,但可活2~3周,水经氯处理可将菌杀死,在100摄氏度水中立即死亡,在80摄氏度水中2分钟死亡,60摄氏度水中5分钟死亡。因此,加热食品一定要达到一定的温度和一定的时间。另外,沙门氏菌在手指尖上可以存活10分钟,因此,这也是我们反复强调从事食品生产工作前、饭前要反复洗手的原因。

夏季天气炎热,一方面蚊蝇大量孽生,传播细菌、病毒,大量繁殖的细菌、病毒污染食物;另外由于温度高,食物本身容易腐败变质,特别是近年来冷饮、熟食充斥市场,冰箱、冰柜普遍使用,若不注意清洁卫生容易导致细菌生长,故夏季食物容易被污染,易发生食物中毒。另一方面,因人体在高温环境中外周血管扩张,而内脏(特别是肠胃道)供血相对减少,造成消化功能下降和对细菌、病毒的抵抗力减弱,故稍有饮食不洁则容易导致食物中毒。

以上是关于夏季食物中毒原因的介绍,希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的食物中毒安全知识食品安全知识,如食物中毒如何预防,鸡蛋食物中毒原因等,请您时刻关注佰佰安全网


责任编辑:何显抢

  • 评论
  • 评论
以下网友言论不代表佰佰安全网观点 发表

相关阅读

为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。

小编推荐