如何选择食品添加剂

食品添加剂的用处比较广，那么如何选择食品添加剂呢?佰佰安全网为大家介绍一下。

1 学会一些识别技巧

质监部门在日常检查中发现，很多黑作坊会将硫磺、甲醛、吊白块、烧碱等非食用物质添加到食品中，从而引发食品安全事件。如何辨别食品添加剂食物呢？消费者应学会一些识别技巧。“硫磺可以杀菌、消毒、漂白和防腐。”质监人员表示，硫磺多隐藏在银耳、瓜子、馒头等食品中，消费者可通过观察颜色和分辨气味来进行辨别，“比如说银耳，它本身是没有味道的，消费者购买时可以先取少许试尝，如果舌头有刺激的感觉，就说明该食品是用硫磺熏制的。”

甲醛一般隐藏在海鲜、肉制品、豆制品等食品中。“鉴别办法是，甲醛泡过的食品形体比较大，而且色泽较浅，在吃的过程中，能明显感到入口爽滑，嚼起来特别脆。”豆腐、米粉、鱼翅等食品则是吊白块的主要隐藏地，像豆腐、腐竹等本身含有自然颜色的食品，如果看上去特别白，则有可能掺入了吊白块。对于水产品来说，消费者购买时可通过看、闻、捏来鉴别，“新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了吊白块的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。”甲醇对身体是有伤害的，国家不允许食物中使用甲醛的，要是甲醛超标的话，食品安全检测仪会检测出来的。

2 不要单一选择某种固定食品

“从健康角度讲，不要吃单一食品，吃得越杂越好。”太原市质量技术监督检验所食品科工程师赵利军表示。需要注意的是，要防止食品添加剂的累积性危害，以年轻人喝饮料为例，有的人可能只喜欢某种饮料，几乎天天喝，这对身体是有害的。有的饮料在制作时加入的苯甲酸钠虽然符合国家要求，没有超量使用，人们饮用也绝对没有问题，但日积月累在人体残留的苯甲酸钠就很有可能超标，对人体造成危害，而这种危害往往是隐性的，不会立即显现。在此，赵利军提醒，广大消费者尽量不要单一选择某种固定的食品，吃得越杂越好。

3 尽量选择加工程序较少的食品

由于工作紧张，省城市民小吴经常在超市买些半成品，比如速冻饺子、番茄蛋花汤、方便面等，专家对此表示，此类“方便”食品对健康有害无益。“尽量在家自己烹调，不要过度依赖加工食品和快餐食品。”太原市质监局工作人员祁夺鑫说，“长期这样，身体里累积的各种添加剂就会增多。”因此，尽量少吃加工过的食品，应多选择天然食品或加工程序较少的食品。

如果去超市购物，生鲜区应是首选;新鲜蔬菜只经过清洁和运送，可以说完全不含添加剂;鲜肉也是如此，相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食和肉制品来说不知要省略多少种化学物质;各种零食基本上都是加工程序繁琐的食品，尽量少吃。

我们对于食品添加剂比较了解，很多人都不愿食用带有食品添加剂的食品，那么食品添加剂真的有害吗?其实食品添加剂按照国家标准使用的话，对身体是没有伤害的，想了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网。

责任编辑:何显抢