枸杞发黑变黏怎么回事

枸杞正常是鲜红色，干爽不粘的。枸杞含糖量很高，为了便于保存，多被风干或热烘制成枸杞干，它们虽然能保存得更久。但如果储存环境潮湿，储存不当，枸杞由于空气里的水分及氧气作用，出现粘样，颜色变暗，变黑，这样的枸杞已经变质，在药理上其化学成分已经改变，最好不要再食用了。而且返潮的枸杞还容易被被霉菌污染，使得蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;在霉变的过程中还会生成毒素，可能会导致食物中毒。

枸杞是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，主要的药用种类爲宁夏枸杞，那么如何挑选枸杞呢?

1.看外观：在外观上，宁夏枸杞是长扁型，而其他枸杞的则多为短圆型;

2.看颜色：宁夏枸杞的颜色为暗紫色，同时宁夏枸杞尖端蒂处是白色，比较容易和其他枸杞区别;

3.测比重：宁夏枸杞放在透明的开水杯里，一般不会很快沉底;

4.捏一捏：枸杞不结块，百看不如一捏，抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，宁夏枸杞不会结块，会很容易散开;

5.尝一尝：品尝一下枸杞的味道，宁夏枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味。

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责任编辑:孙殿伟