毒蘑菇煮熟后还可以吃吗？毒性依然存在

在日常生活中经常都可以看到毒蘑菇的身影，有些人认为通过高温的方式能够起到杀菌的效果，于是使用高温爆炒后，就不用担心毒性方面的问题。下面跟小编一起来看看，毒蘑菇煮熟后还可以吃吗？

毒蘑菇煮熟后还可以吃吗？

坚决不能吃，毒素依然存在。

有毒的蘑菇中含有的毒素更复杂，每种有毒蘑菇中的毒素物质不相同，结构组成极其复杂，有些蘑菇甚至含有多种毒素物质，如树脂样毒素，甲酚和苯酚毒素等毒性相对稳定，耐高温，抗干燥，通过简单的加工或高温蒸煮，不会去除毒素。

毒蘑菇做熟了还有毒吗

做熟了还是有毒的，烹饪加热对于它其中所含的毒素物质影响小之又小，并不能食用。

哪怕是添加大蒜、生姜、葱等对于毒蘑菇中的毒素也是无济于事的。大蒜等有刺激性成分的食物在一些动物实验中的确有杀灭细菌和其他微生物细菌的作用，但对毒蘑菇并不会有影响；而且，我们日常食用的食物非常有限，大蒜素加热后并不稳定，一旦加热还会降低其生物活性，因此依靠大蒜、洋葱和生姜来煮蘑菇去毒素是根本不可能的。

对于可食用的蘑菇，在未经煮熟前不可食用，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些物质。消费者在食用可食菌类时请“稍安勿躁”，待熟透后再吃。

以上就是有关毒蘑菇这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对毒蘑菇有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关毒蘑菇这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。

责任编辑:李超群