蘑菇的家常做法都有哪些

蘑菇既可以干炸，也可以炒着吃，还可以烫熟了凉拌着吃，还能作为炖菜的一种辅材，做法多种多样，很多家庭都在做，那么大家知道蘑菇的家常做法都有哪些吗？下面来跟着小编一起看看蘑菇的几种家常做法吧！

1.宫保杏鲍菇，宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。步骤：准备食材，杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。将葱段放入锅中煸炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。将花生仁倒入锅中，翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

2.香菇牛肉酱，这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。制作也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。一次吃不完，可以放到保鲜盒中，再次吃的时候，热一下即可。步骤：准备食材，牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。将干香菇泡发，然后清洗干净。将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒，煸炒至牛肉变白，将姜末放入锅中煸炒出香味，将香菇粒放入锅中煸炒匀均，将酱汁倒入锅中翻炒匀均，小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。

3.手撕杏鲍菇，手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，所以，很推荐大家一试。步骤：准备食材，杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味，将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均，将尖椒丝放入锅中煸炒30秒，出锅前淋少许香油即可。

上述分享的宫保杏鲍菇、香菇牛肉酱、手撕杏鲍菇等都是比较常见的家常蘑菇做法，如果喜欢吃蘑菇的大家可以参考上述的这几种蘑菇做法来做一下，除此之外其实蘑菇的做法还有很多，大家可以参考网上试着自己做下。

责任编辑:李超群