食用明胶能做面包吗

很多人都会喜欢吃面包，而面包是比较松软的食物，如果是在超市当中购买的面包，会不会添加食用明胶的食用明胶能做面包吗?食用明胶对身体有害吗?关于这方面的知识，我们主要还是了解什么是食用明胶以及食用明胶应用的范围，下面请佰佰安全网的专家为大家详细的介绍一下关于食用明胶方面的知识。

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。

明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。

制作面包最需要的就是专用粉和奶粉以及乳化剂，还包括酶制剂，以及墨鱼胶，食用明胶也是能够添加到面包当中的，是面包的口感会非常的好，具有一定的弹性。凝胶当中的成分主要是蛋白质以及多种氨基酸，，对身体不会造成太大的危害，先面包制作的过程当中，并不会添加食用明胶，所以大家可以放心的去选择自己喜欢吃的面包。

食用明胶虽然能够在面包当中应用，但并不会放入太多的明胶，对身体不会造成太大的影响，可是如果食用明胶吃得过多，就会对身体造成一定的危害，所以我们在制作食物的过程当中，或者是自己在家庭当中制作面包，可以不加入食用明胶，愿您使用明胶最好是不要让孩子多吃那些软糖或者是冰淇淋。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。

责任编辑:何显抢