为什么食物加热不充分会中毒

大家都知道很多不能生吃的食物中都含有毒素，像我们知道的豆类，豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黄豆黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员，每个成员各有不同的“社会职能”，其所含有的营养成分都各不相同。据调查，如每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。豆类及豆制品中,含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂 ，做豆制品时必须煮透，煮熟，否则会引起食物中毒。轻则呕吐，头昏，重则危及生命。

这就是为什么食物加热不充分会中毒的原因。佰佰安全网小编告诉朋友们，很多食物在加热不充分的情况下，如果人吃了之后就会引起中毒，像牛肉含大肠杆菌，吃了加热不充分的牛肉很容易感染大肠杆菌，感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐。因此，在吃肉食的时候一定要充分加热，等烧熟煮透后才能吃。

生活中还有哪些食物一定要烧熟煮透才能吃呢?我们常常吃的鸡蛋，也是要烧熟煮透才能吃，因为鸡蛋中含有细菌。其实鸡蛋也是一个慢慢形成的过程，而在形成鸡蛋的过程中是难免带菌的，如果鸡蛋未煮熟就不能将细菌彻底杀死，因而非常容易引起腹泻。因此鸡蛋一定要经高温，温度只有达到100度以上，一些细菌才会彻底被杀死，如果半生不熟的鸡蛋那是非常有危害的。

通过上面小编简单的介绍，相信大家对于食物不加热充分会中毒的问题有了一定的了解了，希望大家都能将食物烧熟煮透再吃，不要食用生食也不要吃半生不熟的食物，避免给身体带来伤害，那就得不偿失了。大家可以去佰佰安全网了解更多的食品安全知识，这样有助于我们辨别食物的好坏、食品是否含有毒素。

责任编辑:何显抢