毒蘑菇的危害

在雨季过后，毒蘑菇极易繁殖生长，是毒蘑菇中毒的高发季节。为此，提醒广大群众，不要采集和食用野生蘑菇，防止误食有毒蘑菇中毒。那么毒蘑菇的危害是什么?下面佰佰安全网会给您答案。

毒蘑菇，又称毒蕈，我国约有100种毒蘑菇，广东地区常见的可致人死亡的至少有20多种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈、鹅膏菌毒蘑菇等。毒蘑菇多生长在潮湿低洼、湿度大、阴凉的地方。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除。中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

接下来给大家介绍下如何正确有效辨别毒蘑菇?首先，有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望读者们不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不一样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘一样的蘑菇，可能反而会中毒，这一点希望读者们能够深刻的意识到。

其次，如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有一种方法就是目前市场上已经有一些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的读者可以尝试下，不过一定要确认是专业人士种植的，这一点很重要。

最后，一般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，一些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议读者们不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。

以上是毒蘑菇的危害。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽