食品添加剂的种类很多,肉弹素就是其中的一种,那么肉弹素在食品中的作用是什么呢?小编在文中有介绍。
食品添加剂的种类繁多,大家了解的极少,其中肉弹素就是其中的一种,肉弹素的知识也是很多,接下来小编和您聊一聊关于肉弹素以及食品添加剂肉弹素作用。
肉弹素是一种主要由精致酵母和精致淀粉构成的食用添加剂,可广泛用于各种肉制品。本品粉状,无异味,耐高温,呈晶体状,由各种天然食用添加剂精配制而成,可帮助盐溶性蛋白质抽出,增加肉制品爽脆性及保水性,添加本品使产品充满韧性,弹性,有咬劲。本品广泛应用于水饺,猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各种鱼丸、虾丸、火腿肠、热狗等肉制品和面粉制品。使用方法:原料肉开始擂渍或混合时,将本品散布于肉内一起擂渍均匀。
根据包装上的生产许可证号,能够查到商品的具体信息,上面的三种配料,也都是国家允许使用的食品添加剂,可以说,这应该是一种合法的食品添加剂。超市中包装好的撒尿肉丸里添加剂名单除了一些调味料以外,明确列出的食品添加剂就有12种,其中就有“肉弹素”配料表里的三种物质。
关于食品添加剂小知识大家要一点一点的去了解,提到食品安全的问题,如:食品添加剂到底是什么之类的问题,我们可以结合食品安全检测仪来进一步的了解,建议您还要经常关注我们的佰佰安全网,您会有意想不到的收获。
责任编辑:何显抢
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