食物中毒发病的特征

食物中毒发病的特征有哪些?食物中毒怎么办?如何预防海鲜食物中毒?等一系列问题时常浮现在人们的脑海中，困扰着大家。今天佰佰安全网小编针对食物中毒发病特征进行详细的讲解，让我们一起来看看吧!

食物中毒，是指人们吃了"有毒"食物而引起的一类急性疾病的总称。所谓"有毒"的食物是指食物中含有致病的微生物，或含有有害有毒的物质。

食物中毒大多呈集体性暴发，一般有以下的特征：

(1)潜伏期短，发病急骤：一般在进食后较短时间内(多在半小时至24小时内)很多人同时或者先后相继发病，发病比较急骤。

(2)病人都有类似的临床症状，一般以急性胃肠炎的症状为主。

(3)与食入某种食物有明显的关系：病人在相近的时间内食用过同样的有毒食物。凡进食过这种食物的人大都发病，而没有进食这种食物的人不发病。

(4)一般没有人与人之间的直接传染，停止这种有毒食物的供应或是污染源除去后发病，很快停止。

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责任编辑:何显抢