学校食堂餐具清洗消毒流程

家长们是不是学校食堂卫生有过怀疑，是不是不放心孩子在学校食堂就餐，今天佰佰安全网就带大家来了解一下学校食堂餐具清洗消毒流程，并给大家普及校园饮食知识，希望大家仔细阅读。

学校食堂餐具清洗消毒流程如下;

一、分类，学生个人就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，餐厅服务员将餐具分类码放在回收盆中，用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。

二、去残，洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢， 放入浸泡池中。

三、浸泡，将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5—10分钟。

四、刷洗，清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。

五、冲洗，餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。

六、消毒，餐具沥干水汁后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

七、入柜，消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

八、保洁，餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染，每餐售饭前半小时将已消毒餐具由固定通道传送到售饭间。

以上是佰佰安全网对学校食堂餐具清洗消毒流程的详细介绍，大家要仔细阅读哦。欢迎大家关注我们下期的校园安全知识讲座，我们会在讲座中教大家如何保障校园食堂饮食安全，敬请关注。

责任编辑:何显抢