大蒜如何储存不长虫

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

大蒜在生长期会染虫害，根部害虫为害猖獗，是大蒜普遍发生且危害最为严重的虫害。危害根部的害虫多达12种，其中有4种危害最为严重，它们是葱种蝇、韭菜迟眼蕈蚊、灰钟蝇、小萝卜种蝇。蝇类和韭菜迟眼蕈蚊均是以幼虫在地表1～4厘米上层取食大蒜幼嫩鳞茎汁液或幼虫钻入蒜瓣内吸食危害，形成黄褐色孔洞，进一步引起蒜瓣腐烂、蒜头变小、蒜头开裂等造成经济损失。对于收好的干蒜不会生虫子，但是放久了会长芽。

一般家里购买的大蒜在贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会受到冻害。温度波动应尽量小，温度波动大，容易引起生理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量;相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。

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责任编辑:孙殿伟