餐馆重口味菜品疑添加罂粟壳违规成分　

罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”，是成熟的罂粟果去掉籽后的部分。罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～125px，长3～175px。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有 6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头;基部有短柄。体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽。有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香，味微苦。众所周知，如果在菜肴中加入罂粟壳，会使人上瘾。

美媒称，这不是什么秘密，嗜好中餐的人往往会觉得它令人上瘾。谈到四川花椒的麻味，或者云南的酸菜时，他们的向往之情常常溢于言表。

美国《纽约时报》网站2月1日报道称，中国至少有35家餐馆在使人上瘾这条路上更进一步，跨越了法律的界限。中国媒体近日报道称，监管机构上周进行的调查发现，这些餐馆在食品中添加了罂粟壳等违规成分。

罂粟壳是罂粟植物果实成熟后经过干燥处理的果皮，它含有20多种生物碱，其中包括吗啡和可卡因中的一些成分，该报道称。罂粟壳应用于中医行业，但在烹调中使用是非法的。

运输、买卖、储存或在食品中使用罂粟壳，可能会被处以最高15天的拘留，或最高3000元人民币的罚款。

最新的这起案件是在1月27日曝光的，当时官员们检查了陕西省榆林市的一家面馆，发现那里的羊肉拉面中添加了罂粟壳，新华社报道援引当地报纸的内容称。

官员们发现，提供重口味食物的小餐馆最常使用罂粟壳，比如火锅店、烤鱼店和炸鸡店。新华社的报道援引四川省一家火锅店厨师的话说，他们之前把罂粟壳研磨成粉末，添加到汤底里，但很容易被调查员发现。于是厨师开始把罂粟粉添加到味精里，再放入到食客的酱料中。

在销售烹饪原料或者中药的路边市场上，罂粟壳在悄悄售卖。

近年来，中国官员多次试图禁绝这种现象，也宣布过开展全国性的整治活动。2014年，包括公安部在内的三家中央政府机构发布公告，称将在全国各地进行实地检查，对违规行为采取“零容忍”政策。

中国食品行业每隔一段事件就会曝出丑闻。例如，这里的人们经常谈到餐馆使用“地沟油”做菜，这是一种非法回收的油，不仅肮脏，而且还可能含有致癌物。

报道称，罂粟在中国有着悠久而复杂的历史。在18、19世纪，清朝皇帝下令禁止鸦片进口。而为了保持鸦片贸易的流通，主要对华出口国英国曾在19世纪与清政府两度开战。

曝光：安徽“周黑鸭”含有罂粟壳

近日，国家食品药品监督管理总局发布通告，在执法中发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。

被曝光企业包括周黑鸭经营店、北京胡大等全国著名餐饮品牌。

涉案的35家餐饮店的经营内容涉及烤鱼、火锅、羊肉粉、油爆虾等广受大众喜爱的食品。

移送公安机关并已提起公诉的5家餐饮企业分别为：安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店、宿州市慧鹏周黑鸭经营店;广东省惠州市惠阳区老铁烤鱼;重庆市合川区小沔镇有名面馆、合川区小沔镇天下第一粉。

罂粟壳能使人上瘾吗?

把罂粟壳放在火锅的汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在很多地方，有用罂粟壳来泡水喝的做法，称为“罂粟壳茶”。它的有效成分，跟鸦片是并没有本质区别，只是量的问题。当然，火锅中的这些罂粟壳浸出的鸦片成分是不是足以使人上瘾，还要由吃的量和个人体质来决定。

不过，它毕竟有潜在的使人上瘾以及危害健康的可能。而加入它所带来的好处并没有太大必要，禁止其使用也就是合理的决策。在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，不允许作为调料加到食品中。

怎样辨别食物中含有罂粟壳

1.从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

2.初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。

打击不力、高度产业化，是罂粟壳难根除的表因

罂粟壳禁不掉，从表面上看，原因一目了然。首先是打击力度不够，虽然把罂粟壳也列为毒品，但从未像打击其他毒品一样来打击罂粟壳。

并且，各地处理手段很不相同，有的是以违反《治安管理处罚法》，对添加罂粟壳的老板处以500元罚款，而有的则涉嫌犯罪，需要入刑。就连执法人员都表示，针对罂粟壳的法律依据较多，基层处理时非常困惑，“不知道该依据哪条法规来处理”。

处理难，而商家又很容易买到，是罂粟壳泛滥的另一个原因。各大城市的食品批发市场，一般都会有隐蔽渠道售卖，不会公开摆在外面，有人需要又比较熟悉时，才拿出来。更方便的是，在某电商平台，输入关键字，也能直接找到售卖罂粟壳的卖家。