暗访：外卖“黑厨房”：脏东西一拣就下锅

“黑厨房”藏身居民楼

临近中午12点，在郑州国贸360广场，开始出现外卖小哥忙碌的身影。

记者采访发现，90%的上班族对网上订餐十分依赖，但是对于食品安全问题，多数人则不愿深究。 这些外卖真的卫生安全吗?带着疑问，记者在外卖平台上找到一家名叫台湾卤肉便当的餐馆。 餐馆提供的图片信息中显示，这家餐馆有干净整洁的大厅和后厨，月销售量也高达600份，但在记者根据地址实地探访时，却出现了问题。 记者通过电话指引，在一所居民家属院里找到了这家小餐馆。在这家餐馆里，记者既没有找到外卖平台上显示的图片实景，也没有看到宽阔亮堂的用餐大厅，甚至连开店的招牌都没有，更别提卫生许可证了。 记者一打听才知道，像这样的小作坊，在家属院里还真是不少。

扮快递小哥 记者探访外卖后厨

实地一走访，还真发现不少问题，为了一探究竟，记者决定亲自体验一把外卖小哥的职业。

记者先通过手机app注册成为某网站的快递配送员，短短几分钟，记者就可以直接上岗工作，整个过程并没有要求记者提供任何健康证明。 随后，记者来到文化路东风路附近的家属院里，刚进小区，就遇到了几个同行，他们告诉记者，这个家属院临近学校和科技市场，客源稳定，每天生意都异常火爆。单就这一个家属院里，就有十几家这样的小作坊。 在一家台湾卤肉便当店里，记者打着取餐的名义来到后厨，看到在昏暗的房间内，到处都是污垢，垃圾和油渍。狭小的厨房里，厨师正在准备外卖食材。沾满油污的台面上，随意摆放着一些肉类食材，没有任何保鲜防护措施。 随后，记者又来到了另外一家餐馆，与第一家一样，这里的图片显示信息和实景相差甚远，但是却有着近3000单的月销售量。 记者在暗访中发现，这类小作坊在各类外卖平台上比比皆是，它们大多都没有门面和招牌，只做网上订餐生意，位置也十分隐蔽。

外卖市场乱象丛生 急需监管

这些小作坊的卫生情况确实令人担忧，除了小作坊，那些开门营业的门面店，情况又会是什么样呢?

在水科路华北水利水电学院附近，记者找到一家名为哆哩小馆的餐馆，月销量也将近2000单，顾客对饭菜的评价等级很高。虽然这家餐馆有自己的店面，但只有一间狭小的操作间，一口大锅、几样食材和调料，就是餐馆的全部家当，食品卫生安全问题难以保证。 记者接连又找到几家餐馆，即便开门营业，但卫生状况同样令人担忧。按照规定，餐饮服务行业首先应当依法取得《餐饮服务许可证》，并在醒目位置摆放。可在记者走访的多家餐馆里，没有一家取得餐饮服务许可证。 在新修订的《食品安全法》中，对网络食品交易有明确规定，入网食品经营者必须进行实名登记，并依法取得审查许可证。 那么，这么多三无餐馆到底是如何加入订餐平台的呢? 记者随即电话联系了某网站。客服人员解释，为了尽快占领市场，多数订餐平台都忽略了对餐馆资质的审核。随着新食品安全法的颁布和实施，他们也会加大审核力度，勒令证照不齐全的商家陆续下架。