一早点摊油条明矾含铝量超标 如何辨别含明矾油条？

近日，瓯北辖区相关部门在对当地进行食品安全检查时，发现一个生意红火的早餐摊点所卖的油条含有明矾，检测发现其中的含铝量超出国家食品安全标准近6倍之多，令经常吃这家油条的消费者担心不已。那么，吃这种油条对身体有害吗?佰佰下面为大家分享一些辨别含明矾油条的生活常识。

什么是明矾?

据悉，明矾化学名称为硫酸铝钾，性寒味酸涩，有毒。其主要的害处来自于其含有的铝离子，可以导致多种身体疾病，如果长期食用铝超标的油条，严重的可导致老年痴呆等疾病。

如何辨别含明矾的油条?

1、 添加了明矾以后油条会膨胀的很大，非常酥脆、表皮裂纹很多。

2、 有碱涩味。主要是明矾和碱的味道所形成。

3、 油条组织内部渗油很多。这主要是明矾油条裂纹多，容易渗油进去。

4、 颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

佰佰提醒，要想辨别油条里明矾是否超标，有一个简单的方法，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果闻到很刺鼻的气味，就说明油条严重明矾超标，吃了会对身体有害。更多辨别油条里明矾是否超标的安全常识尽在本安全网站。

责任编辑:胡玲玲