粉丝虾仁
营养分析：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质 。
制作方法：
1、虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过;
2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀;
3、放入锅中隔水蒸15分钟。
淮山枸杞鹌鹑汤
营养分析：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。
制作方法：
1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时;
2、也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味。
兰花油菜
原料：小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵，花生油40克，精盐30克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。
专家称对处于生长发育阶段的少年儿童、妊娠期及哺乳期的妇女及老年人，均可适当补充蛋白质。因为处于这些阶段的人群对蛋白质的需要量比正常人稍高。补充蛋白质的方式可以通过两种方式。
一种是食物获取，富含蛋白质的食物包括：鱼、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品。
对于健康成人来讲，每天需要的蛋白质约为1g/每公斤体重.。也就是说，一个60公斤的成人，一天需要的蛋白质应该在60g左右。如果一个普通轻体力活动成人的正常饮食包括：主食250g以上，1-2袋纯牛奶(250-500ml)或等量的酸奶，1个鸡蛋，100-150g瘦肉或鱼，100-150g豆制品，这些食物就可以提供蛋白质50-60g。如果再此基础上再多补充蛋白粉会导致蛋白摄入量超标，从而使人体处于“蛋白质过负荷“状态。
首先要明白一点，不管是对于妊娠期的女性来说，如果蛋白质不足的话，就会使得整个人的代谢功能下降，引起胎儿营养不良，体质变差，生长发育迟缓甚至有可能造成流产，畸形胎儿的产生，所以孕妇补充蛋白质非常重要。
而蛋白质同时又可以分为植物蛋白质和动物性蛋白质两大种。一般说来植物蛋白质蛋要比动物蛋白质的营养价值要低一点，但是其引起脂肪堆积的可能性要小一点。
像猪肉，牛肉，鱼肉，这些都是属于动物蛋白质含量丰富的食物，以猪肉为例，500克的猪肉其含有的蛋白质大概在84克左右，当然了其它的成份就有可能是脂肪，碳水化合物或者其它的元素了。
应该说从成份上说，肉类是蛋白质最为丰富的食物之一，其次就是蛋类，接着才是豆类，蔬菜类。但是肉类蛋白质如果摄入量过多的话，容易引起脂肪堆积，会加得肾脏功能的负担，有可能引起妊娠期水肿的问题。而蛋类蛋白质的含量也是相当的丰富的，但是其胆固醇的含量也不容忽视，所以很多人选择了植物蛋白质，应该说植物蛋白质从成份上是属于优质蛋白质，多吃也不用担心是否会给身体带来多大的副作用，但是其蛋白质的含量相对于肉类，蛋类都是较少的。
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就不能形成人体组织和器 官，蛋白质有修补与生长的功能，同时也可以提供人体热能。
有人对612名孕妇的膳食蛋白质摄入量与婴儿健康、流产的关系进行了研究，认为蛋白质摄入量过低与流产有关。如孕妇每日蛋白质摄入量低于55克，则健康甚佳的婴儿只占35.7%，妊娠前3个月流产者为11.8%;如每日摄入蛋白质55 -70克，则健康甚佳的婴儿占41.6%,早期流产者为3.93%;如每日摄入71-85克蛋白质， 则健康甚佳的婴儿达63.9%，流产率降至1.26%;如蛋白质摄入超过85克，则健康甚佳婴儿高达72.9%,且无流产发生。
另外，人体中有很多调节生理功能的酶和激素，以及增加抵抗力避免感染的抗体，都是由蛋白质形成的。如缺少蛋白质，可影响垂体促性腺激素的分泌，使雌激素及黄体酮减少，而导致流产或早产人体组织的蛋白质是由20多种氨基酸构成的，这些氨基酸的品种与数量发生变化，可影响胎儿发育。如患苯丙酮尿症的孕妇，因为体内苯丙氨酸过多，即使本人无临床表现，生下的小儿也常有 智力发育不良，或宫内生长发育迟缓、小头或其他畸形。
蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织、调节生理功能和供给能量。人体各组织、器官无一不含蛋白质。
同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新。一般女性平均每天需蛋白质约60克，但女性在孕期时蛋白质的需要量会增加，以满足胎儿生长的需要。
怀孕后期也需要储备一定量的蛋白质，以供产后的乳汁分泌。在怀孕的早、中、晚期，孕妇每天应分别额外增加蛋白质5克、15克和20克。
孕妇随着孕期的增长，体重等都应有所增加，如果增加缓慢，甚至表现为进行性消瘦、体重减轻或水肿，并出现其他营养不良的症状，就应当及时检查饮食习惯，警惕蛋白质摄入不足。
同样，过多摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。
孕妇在整个孕期都应该补充蛋白质，特别是妊娠后期，这3个月是胎宝宝大脑生长发育旺盛时期，更需要大量的蛋白质。
到了孕晚期，胎宝宝的脑细胞迅速增殖，很需要蛋白质的支持，同时胎宝宝会在自己体内也储存一些蛋白质，所以准妈妈仍然要坚持摄人优质蛋白质，而且要在量上有所增加。
补充充足的蛋白质有很多好处：可以帮助妈妈经受住分娩过程中巨大的体能消耗，减少难产概率，减少孕期贫血、营养缺乏性水肿及妊娠高血压疾病的发生，产后的乳汁分泌也比较有保障。如果蛋白质补充不足，胎宝宝的体格和中枢神经系统都会受影响，成人后脑细胞数量比正常人少，智力比较低下。
孕晚期每天摄入的蛋白质应该比孕前多20～25克，达到每日摄人80～90克;如果工作体力消耗较大，最好要达到95克。其中，动物性蛋白质占到总量的2/3。给准妈妈一个参考标准：2个鸡蛋或瘦肉50克或牛奶300毫升，其蛋白质含量为9克;干黄豆40克或豆腐200克或豆腐干75克或主食200克，所含的蛋白质为15克;也就是每天增加任一种含9克蛋白质的食物加任一种含蛋白质15克的食物，就可以满足需要了。
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
奶类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质，具有足够的必需氨基酸，也是一种完全蛋白质。奶中脂肪熔点低，颗粒细小，易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富，易吸收，是膳食中钙的良好食物来源，为孕妇供钙更为适宜。粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙，但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素，影响钙吸收。奶类几乎含有一切已知的维生素，尤以维生素A和B2突出，是孕妇理想的食品，每日应饮用250g以上。
