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夏天,可以说发霉是一种常见的自然现象了,多出现在食物中,因为食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。所以发现柠檬发霉了,就不要食用了,即使是表面也不要吃了,因为细菌是我们肉眼看不到的,它早已渗透到果肉中了。

柠檬黄被用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色,主要用途为用做食品、药品、化妆品等产品的染色剂。被广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。柠檬黄之所以能用做食品药品染色剂,是因为它安全度比较高,基本无毒,不在体内贮积,绝大部分以原形排出体外,少量可经代谢,其代谢产物对人无毒性作用。而其生产所用原料对氨基苯磺酸、酒石酸及2-萘酚-6-磺酸也都基本无毒。因此,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)早在1994年就给了它一个很宽容的每日答应摄用量。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:用于,蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻,最大用量0.05g/kg。

柠檬含有丰富的维生素C是,是美容的佳品,不过在食用时有一些注意事项不可忽视:1、一般人群均可食用,尤其是适宜暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适。、柠檬减肥并不适合所有人,摄入时也不能肆无忌惮。喝柠檬水要适量,每天不宜超过1000毫升。此外,切忌空腹食用柠檬和柠檬饮品等,因为柠檬与醋的酸度差不多,pH值低达2.5,因此,胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食,以免伤及胃功能,造成胃酸过多或者胃功能失调。3、柠檬为感光水果,日晒前尽量避免食用和敷用,以免增加吸收的紫外线而晒黑,或者造成红斑等皮肤炎症。4、切开的柠檬应尽快食用,以防变质和营养成分的流失。冲泡柠檬水时水温不宜超过60度,否则,柠檬中的维生素C很难被我们吸收。5、柠檬能帮助你在短时间内净化身体,达到减肥效果,但良好的身材仍需长期坚持健康的、合理的饮食习惯。6、喜欢早上空腹喝柠檬水的人群,最好是加上一勺蜂蜜,柠檬片不能放太多,柠檬水要淡为好。肠胃不好的人,最好是早上不要空腹喝柠檬水,或者少喝。7、柠檬味极酸,易伤筋损齿,不宜食过多。牙痛者忌食,糖尿病人亦忌。另外,胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,有很强的杀菌作用,因而可以去霉。柠檬汁不仅可以对发霉物体的表面进行消毒,还可以留下余香,气味怡人。

柠檬汁的其他功效

1.助消化作用:柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,帮助食物消化

2.溶石作用:柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

3.凝血作用:吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用。

柠檬水的正确泡法

1.挑选新鲜的柠檬,用盐水浸泡15分钟,然后用硬毛刷清洗表皮。因为很多柠檬的表面会被打蜡,看起来更加新鲜漂亮,而工业蜡对人体是有害的,所以一定要彻底的清洁干净。

2.将清洗干净的柠檬,切成薄片,涂上蜂蜜,要泡水时直接使用。为了方便取用泡水,不用泡一次切一次,可以一次准备2个柠檬,切成薄皮后,涂好蜂蜜,放入洗干净的玻璃容器内。每次泡水直接取1~2片。

3.将切好的柠檬片放入60~70度的水中。水温不宜太低或太高,水温低的话,柠檬的清香味没办法散发出来;水温高的话,容易破坏柠檬的营养,还会激发柠檬中的苦味物质,味道就会发苦。

但是,喝柠檬水应该注意:由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

1.预防心血管病

维生素C可以增强血管的弹性,有扩张血管和增强血管韧性的作用,柠檬中这两种元素的含量较高,因此,喝柠檬水可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,柠檬中还含有降低血糖的类似胰岛素的成分。

2.抗菌消炎、消除晨吐

柠檬中含有的维生素C和挥发油,可以提高人体的免疫力,起到抗菌消炎的作用;另孕妇闻一闻柠檬的味道,可以抑制晨吐。

3.清热化痰

柠檬皮有很强的祛痰效果,柠檬泡水喝酒可以化痰;天气炎热的夏季,人们大量吃消暑解暑的食物和水果,体内寒气和湿气加重,外部湿度也大,两者结合,加上吹空调容易引起呼吸道感染,所以夏季咳嗽较多。经常喝柠檬水,可以清热化痰,预防咳嗽。

4.开胃消暑

柠檬含有烟酸、奎宁酸、苹果酸各种酸类,可以当醋食用,可以去腥味。因此,有开胃的功效。另柠檬的味道虽略带苦味,但其有生津的效果,夏季人体湿气偏重,感觉疲惫,喝柠檬水的话还可以提神。

柠檬蜂蜜水的营养价值

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,同时可以预防心血管病,抗菌消炎。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。

柠檬蜂蜜水禁忌

1.不能和胡萝卜同食

柠檬含维生素C,胡萝卜含抗坏血酸酵酶,这种物质会破坏人体多维生素C的吸收,所以两者尽量不要一起吃。

2.不能和海鲜同食

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