柠檬表面发霉还能吃吗

柠檬芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。那如果发现柠檬表面发霉还能吃吗?想了解的朋友们请跟小编一起来看看相关的内容吧。

夏天，可以说发霉是一种常见的自然现象了，多出现在食物中，因为食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。所以发现柠檬发霉了，就不要食用了，即使是表面也不要吃了，因为细菌是我们肉眼看不到的，它早已渗透到果肉中了。

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责任编辑:孙殿伟