功效1、健脑益智
紫苏油中含有大量的EPA和DHA，他们都是十分重要的不饱和脂肪酸，这些物质能直接被人的大脑吸收，对提高大脑健康有很重要的作用，而且它们能调节神经，促进脑细胞再生，加快脑细胞代谢，能提高记忆力，也能促进智力发育，平时经常食用可以起到健脑益智的重要功效。
功效2、保护心血管预防老年痴呆
紫苏油中含有大量亚麻酸，这种物质既能保护心脏，又能保护人类的心血管，可以提高心脏功能，预防中风和血栓等常见疾病发生。紫苏油中不得含有亚油酸，还含有一些亚麻籽，这些物质都能直接作用于人类的神经能提高神经细胞活性，预防记忆力减退，中老年食用以后能有效预防老年痴呆。
功效3、预防缓解关节炎
关节炎风湿骨痛是现代生活中困扰人类的常见疾病，平时多吃一些紫苏油，就能有效缓解和预防这些疾病的发生，因为它含有的不饱和脂肪酸，可以促进人体内尿酸的代谢，降低身体内尿酸的浓度，能有效预防痛风，同时它还能祛风除湿，通经活络，能让人们的关节炎以及风湿骨痛明显减轻。
一、直接饮用：日均服用5-10毫升;滴在温米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml。
二、巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。
三、靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。
四、烘焙糕点：将有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。
五、自制调配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。
六、秘制搭配：取5-10毫升营养油与无糖自制酸奶或无糖酸奶搅拌均匀后食用，为欧美风行的防癌食疗法。
紫苏是国家首批批准的药食同源的两用植物，紫苏油是以紫苏籽为原料提取的食用油，其为无色至淡黄色或淡绿色透明油状液体,具有紫苏和琥珀香气。紫苏籽油中a-亚麻酸含量高达60%-67%(它比亚麻油中a-亚麻酸还要高),含亚油酸12%-13%，还含有18 种氨基酸和多种对人体多种疾病有明显疗效和保健作用的物质，具有很高的营养和药用价值。它有多方面的药理作用，如镇咳平喘、降脂、促智、抗过敏、预防和治疗心血管疾病等。
目前通过临床测试以及市场反馈的数据来看，暂时没有看到紫苏油的副作用问题，毕竟很少听到因为植物油出现中毒过敏问题的事件，当然地沟油除外，但平时人们在食用紫苏籽油时也要注意用量，过量服用以后会加重身体负担，容易诱发身体不适。
据小编了解一般人都可以食用，孕妇适合食用。但脾胃虚寒、风热感冒者不宜食用，以免加重病情。
紫苏的食用禁忌有哪些
1.紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
2.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。
3.紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。
4.同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。
5.紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮;紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
具体紫苏油和亚麻籽油哪个更好，我们可以参考一下以下资料：
含量
大多数食用油都含有大量亚油酸成分，食用油中数橄榄油和茶籽油中含油酸量最多，而亚麻籽油和紫苏籽油的α-亚麻酸含量非常高，达到50%以上。
效果
如果你的目的是补充α-亚麻酸，那么吃亚麻籽油或者是紫苏籽油对你来说意义都一样。值得一提的是二者的作用有所不同。紫苏籽油还具有消痰、润肺、止痛、解毒保肝、护肝的作用，有利于预防脂肪肝和治疗糖尿病。而亚麻籽油具有抑制过敏反应、抗炎、抑制癌症的发生和转移、抗老化，促进胰岛素分泌，延长降糖的功效。
用法
紫苏籽油一般用于保健食品，药品，婴幼儿、中老年奶粉中添加阿尔法亚麻酸，在食用油中添加亚麻酸，有利于调节人体的膳食营养结构，起到预防各项疾病的作用。
方法1、0-25℃避光保存。
方法2、油瓶瓶盖开启后，应在6个月内食用完毕，并放入冰箱保存，以保持油品新鲜和良好的口味。
方法3、与其他食用油调和后应注意置避光处存放。
方法4、炒菜时油热即可下菜，避免高温过热(冒烟)使用。
方法5、紫苏油营养成分丰富，少量即可满足人体需求，平均每日每人摄取5-10毫升即可，过多摄入人体无法充分利用，应合理食用，避免浪费。
