西宁市消费者协会秘书长刘春季介绍,消费者无须谈“剂”色变,其实食品添加剂是现代食品工业发展到一定程度的必然产物,关键是使用量必须控制在规定限量值以下。
尽管这些“无添加”的食品价格颇贵,但最近的人气很旺。武昌一家大型超市销售员告诉专家,消费者一看“没有添加……”就觉得很健康,贵点也愿意掏钱买。
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用,不仅可以防止食品生霉,而且可以防止食品变质或腐败,并能延长保存时间,同时对食用者也不会引起什么危害。
天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料,经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物中提取出来的。
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