食品安全问题一直是人们关注的重点，日前曝光的工业明胶被当成食用“作料”大肆添加案件引起主管部门高度重视。记者最新获悉，犯罪嫌疑人2012年以来先后从河北、山东等地购进工业明胶800余吨，销往全国8省161个县市区的千余家商店、商户。
日前，《近亿元的工业明胶流向8省，有毒食品竟“畅销”3年》的报道引起社会广泛关注。据报道，辽宁营口警方破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点，然而这背后，是价值近亿元的工业明胶流向全国8省。
记者从辽宁、吉林两地有关部门进一步获悉，此案是以黑龙江籍犯罪嫌疑人崔某为核心的家族式犯罪团伙，2012年以来先后从河北、山东等地购进工业明胶800余吨，销往全国8省161个县（市、区）的1000余个商店、商户，用于制作皮冻等食物或作为食品添加剂进行市场销售，涉案总金额超过1亿元。
国家食品药品监管总局26日表示，将严厉打击将工业明胶用于食品生产加工的违法犯罪行为，对案件涉及的食品生产经营单位要立即进行调查，依法严肃处理；对发现监管人员失职渎职行为的严肃追责、绝不姑息。
据了解，目前已抓获相关犯罪嫌疑人32人，扣押用于加工有毒有害食品的工业明胶65吨、有毒有害皮冻3798.45公斤，涉案车辆6台，冻结涉案赃款88万元。
辽宁、吉林等地食药监部门表示，将及时与公安机关沟通，全力配合当地公安部门掌握涉案产品流向，采取严厉监管措施控制涉案产品。同时进一步做好非法添加工业明胶食品生产加工违法行为的专项整治工作，扩大检查范围，加强对重点企业、食品加工小作坊的日常监督，对工作中发现的制售假冒伪劣食品黑窝点要配合公安机关严厉打击。
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工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。等等。
动物明胶工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1—10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。
