35家餐企被查使用罂粟壳 监管部门早前去哪了？

火锅、麻辣烫、鸭脖这些食物是很多人都爱吃的美食，可是，大家知道这些美食的美味是怎么做出来的吗？罂粟壳，想不到吧？这是很多餐企都会使用的提味原料。近日，这些相关餐饮企业被国家食药监查出使用罂粟壳，真的令很多消费者震惊不已。在食品中添加罂粟壳或罂粟粉，是国家明令规定禁止添加的。对普通人来说，长期食用不仅容易成瘾，还会对神经系统造成损害，甚至造成慢性中毒。可是，为什么还有餐饮企业敢不顾消费者食品安全健康，以身试法呢？监管部门去哪了？

21日，国家食品药品监督管理总局发出通告，称在近日组织的打击食品违法添加执法行动中，发现全国35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中包括安徽宿州的两家“周黑鸭”店，湖北周黑鸭企业发展有限公司称他们是躺着中枪，周黑鸭虽然已在全国11个省份布点，开有多家直营店，但目前尚未进入安徽市场。

食品中使用罂粟壳的危害

和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等 30 多种生物碱。如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状;严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向。

将罂粟壳作为调味品在食品中添加，在一些地方颇为流行，是行业内“公开的秘密”。近年来，陕西、四川、上海等地不断被曝出在火锅、面皮、小龙虾等食品中添加罂粟壳，可使食客上瘾或者对身体造成慢性伤害。

在食药监总局公布的名单可以看出，此次涉及北京上海重庆等12个省份，其中，被检出食材中，火锅底料、卤制品成为重灾区。

知情人士透露，购买罂粟壳并不难，“调味品店一问基本都有，便宜的200元一斤，贵的接近300元。” 互联网上，公开销售罂粟壳的商户更多。一位知情人士称，罂粟壳又叫米壳，在网上搜索“米壳”，发现多家网上商店在出售。一些店家虽然没有直接写“米壳”，但是用“缨粟增香粉”“樱粟回味粉”“樱酥”等同音字作掩饰，输入关键词“樱粟粉”、“樱酥粉”，可搜出一系列火锅、烧烤类食品添加剂，如樱粟回味膏、樱酥粉、英粟籽油、大可粉、回味膏等。

有的商家还直接将罂粟的图片放在页面上，配上“回味，让你生意好到爆”“好东西不解释”等文字。一家地址为云南某地的商家也打出“罂粟壳”等标语，称“回味十足”、“越吃越想吃”，两三百元就可购得一斤。

在食品中添加罂粟壳或罂粟粉 犯什么罪？

国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》规定，禁止非法供应、运输、使用罂粟壳。2011年，国家再次申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求严厉打击此类行为。

在食品中添加罂粟壳或罂粟粉，违反食品安全法第三十四条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定，按照《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔2013〕12号），涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。

餐饮店明知罂粟壳是禁品仍添加 利之所使

一位曾在麻辣烫店工作过一年的知情人士称，其所工作的麻辣烫店，每天都在桶里加罂粟壳，“不能放多，3-5个就差不多了。”该知情人士表示，放入罂粟壳后，能起到提鲜、提味的作用，麻辣的口感会变得更好，这样客人会越来越多，而且还能留住回头客，这无疑是提高饭店营业利润的最好方法。

但对食客而言，吃了添加罂粟壳的食物，无异于在不知情的情况下吸毒，这样的“误食”，是最可怕的毒品传播途径。因此，餐馆非法添加罂粟壳，不仅是违法使用添加物的食品安全事件，更是一种不折不扣的投毒行为。

监管部门失职 助长了一些餐企的违法行为

往食物里添加罂粟壳是一种犯罪行为，正是执法不力“纵容”了餐馆添加罂粟壳，这恐怕已经成了餐饮行业的潜规则。餐馆使用罂粟壳的行业潜规则，既是一种“劣币驱逐良币”的不正当竞争，更是对消费者身体健康的严重危害。

法律的生命力在于实施，法律的权威也在于实施。对餐馆添加罂粟壳的行为，司法部门应该给出明确的法律定性，以警示餐馆老板不要以身试法；相关执法部门更应严格执法，不能对这样的行业潜规则坐视不管。只有对一些售卖罂粟壳及违法添加罂粟壳的餐馆和摊点进行严惩，这样才能保证消费者最基本的食品安全。

频繁爆出食品安全问题，让消费者以后谁还敢去外面消费？一个商家，为了赚钱，对食品的工艺和选材不用心而是旁门左道采用罂粟壳做添加，以希望顾客上瘾后多多食用，不顾消费者生命健康，简直就是丧心病狂。另外，食药监公布的餐饮店，哪个不是业内知名，却在消费者消费这么久才被查出，是什么原因？正是监管部门的监管不力，工作失职造成。退一步讲，即使店家在刚开业时，经检查是合格的，也难免店家日后为了利益不做出一些危害消费者食品安全健康的事情。因此，监管部门应正视自己的工作职责，完善工作制度，频繁进行抽检，一旦发现违法行为，进行严惩，才能更好的杜绝类似事件的发生。

作为消费者，发现餐饮服务单位涉嫌在食品中添加罂粟壳、罂粟粉等非食品原料的，可向当地食品药品监管部门或12331热线投诉举报，这样不仅能保证自己的消费安全，还可以对餐企进行监督，以防更多消费者受害。

当然，我们更希望的是，餐企能在日常经营中恪守道德底线，不要为了暴利，就做出一些危害消费者食品消费健康的违法行为，而是应该严格落实原料采购进货查验、索证索票等食品安全制度，确保所购食品原料安全可靠，这样不仅是对消费者生命健康负责，也是在为自己避免触犯法律负责。

责任编辑:胡玲玲