人工合成的抗氧化剂中，抗坏血酸及其钠盐安全无害、作用显著。异抗坏血酸及其钠盐虽无营养作用，但其抗氧化作用与抗坏血酸及其钠盐相同，且价格较低，有利于进一步发展应用。
摄入的赤藓糖醇最多只有5%～10%有能量价值，每克赤藓糖醇产生0.2～0.4千卡的热量，仅为木糖醇的6%～10%，是所有多元糖甜味剂中能量最低的一种。因此，赤藓糖醇可视为“零”热量的甜味剂。大家对不同品种的甜味剂有所了解之后，在选择食品时，要认真阅读食品标签，选择放心的食品。
防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。从性能上来讲，防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。常见食品：饮料、果泥、果酱、肉、鱼、蛋、禽类等。
合成食用色素同其它食品添加剂一样，为达到安全使用的目的，需进行严格的毒理学评价。包括①化学结构、理化性质、纯度、在食品中的存在形式以及降解过程和降解产物;②随同食品被机体吸收后，在组织器官内的潴留分布、代谢转变和及排泄状况。
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对于每个家庭来说,孕育一个新生命都是一件大事,对于每个女人来说,更是一个人生重要的转折点。科学进步了，我们更应该多多注意这方面的安全问题。
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