醋与什么食物相克

醋是东方研制的一种材料，很受大家的欢迎，醋不仅可以用来做菜吃，还可以用来蘸饺子吃，不过醋与什么食物相克?通过佰佰安全网详细的了解一下，多了解生活中常见的食物相克有哪些还是很重要的。

1、海参，醋和海参都是性温之物，两者药性上并无冲突。但是海参的营养物质属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构。当外界环境发生变化时(如遇见酸碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质也会随之改变。这时候的海参吃起来口感，味道都不会太好。

2、牛奶，醋中含有各种有机酸，而牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质而且牛奶本身就有一点酸度(ph约6.7到6.9)。当酸度到达4.6以下是，牛奶就会发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或者腹泻。所以食用牛奶，奶粉之后，不宜立即进食醋制食物。

3、丹参，丹参温补，但是若与醋同时食用会食物中毒，可以用地浆水解毒。

4、羊肉，《本草纲目》中记载，“羊肉同醋食伤人心。”因为羊肉大热，食醋性温，两者同时食用容易造成生火动血的后果。尤其是平时心脏功能不好及血液病患者更加应该注意。

5、猪骨汤，猪骨汤是一种很滋补的补品，它所含的蛋白质，脂类，矿物质成分很高，味道鲜美，有推迟衰老延年益寿的作用。而加醋会使猪骨汤的营养物质难以被人体直接吸收。

6、胡萝卜，平时小编的爸爸很喜欢炒糖醋胡萝卜。其实这样是很不科学的。胡萝卜中有大量的胡萝卜素，进入人体后变成人体所需的维生素a，维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康。但是放了醋，胡萝卜素就被破坏殆尽了。座椅炒胡萝卜时切忌加醋。

醋不能跟上面这些食物一起搭配吃，所以大家一定要多注意，以免出现危害身体健康的食物，所以多了解食物中毒安全知识还是很有帮助的。

责任编辑:何显抢