山梨酸钾的知识很多,值得大家去多多的了解,食品中山梨酸钾放多了会怎么样呢?小编在文中有介绍。
山梨酸钾的知识很多,山梨酸钾一般都用在食品里,是一种食品添加剂,那么食品里山梨酸钾放多了会怎样?我们佰佰安全网的小编为您介绍一下。
1、鱼干制品: 这类食品的干燥程度很高,水分含量在30%以下的鱼干制品,一般 不会发生细菌腐败问题,但会产生霉变现象。有效防止鱼干制品中霉变问题的发生,山梨酸的用量为1.0克/千克。
2、熏鱼制品:在熏鱼制品上喷洒浓度为5%—10%的山梨酸钾溶液, 喷洒过程可以在熏制前进行,也可以在熏制中或者熏制后实施。
3、酱油烹煮的鱼虾:按照0.1%用量添加山梨酸的此类食品,在10— 15℃的温度下,可以贮存两个月而不变质
4、鲜鱼、鲜虾及其他 水产品:将鲜鱼等水产品洗净后,浸入含有山梨酸的保鲜溶液中20秒, 然后排去溶液,将鱼冷藏。保鲜溶液的配方为:山梨酸1.0%—5.0 %、甘油1.0%—20%、聚乙烯醇0.3%—3.0%,其余皆为水。
综上所述,由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留,是一款比较安全的防腐剂。如果检测没超标的话山梨酸钾是可以放心使用的。
食品添加剂几乎已成为制作食品过程中必备不可缺少的问题,最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下,了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处,其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识,您可以登录我们的佰佰安全网去查看。
责任编辑:何显抢
2022.12.02 21:39:37
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