死贝类和活贝类的区别

贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。人食用会中毒，那么死贝类和活贝类的区别?下面和佰佰安全网关注下吧。

市民应从超市等正规途径选购鲜活贝类，不要购买已死亡贝类，以免发生贝类毒素中毒。因为虽然贝类本身不含毒素，但有时贝类因滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内，而致使贝类含有毒素。毒素污染主要发生在沿海地区，与赤潮关系紧密，若食用被污染的贝类食品可能对人体健康造成危害。所以买贝类一定要了解死贝类和活贝类的区别。

挑选活的贝类。在挑选贝类的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的贝类是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的贝类;若是连关壳的力气也没有的，说明是死贝类。

鲜活的贝类张开壳后不断射水吐沙，拨动它则闭壳。若两壳张开，半露肌体，拨动或用手指捏住，毫无反应，说明贝类已死去，不及时处理就会变味。 薄壳(海虫间)。薄壳离开水和它所粘附的泥沙杂物之后，容易死亡，一般在洗去粘附物后，隔天薄壳双壳便开启，俗称开口，薄壳开口就不新鲜。

以是如何分辨活贝类死贝类的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽