贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。人食用会中毒,那么死贝类和活贝类的区别?下面和佰佰安全网关注下吧。
贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。人食用会中毒,那么死贝类和活贝类的区别?下面和佰佰安全网关注下吧。
市民应从超市等正规途径选购鲜活贝类,不要购买已死亡贝类,以免发生贝类毒素中毒。因为虽然贝类本身不含毒素,但有时贝类因滤食有毒藻类后,毒素会蓄积在其体内,而致使贝类含有毒素。毒素污染主要发生在沿海地区,与赤潮关系紧密,若食用被污染的贝类食品可能对人体健康造成危害。所以买贝类一定要了解死贝类和活贝类的区别。
挑选活的贝类。在挑选贝类的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的贝类是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的贝类;若是连关壳的力气也没有的,说明是死贝类。
鲜活的贝类张开壳后不断射水吐沙,拨动它则闭壳。若两壳张开,半露肌体,拨动或用手指捏住,毫无反应,说明贝类已死去,不及时处理就会变味。 薄壳(海虫间)。薄壳离开水和它所粘附的泥沙杂物之后,容易死亡,一般在洗去粘附物后,隔天薄壳双壳便开启,俗称开口,薄壳开口就不新鲜。
以是如何分辨活贝类死贝类的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在佰佰安全网。
责任编辑:毛丽
2022.03.11 10:22:28
2022.03.11 10:21:30
2022.03.11 10:20:35
2022.03.11 10:19:35
2022.03.11 10:18:24
2020.10.06 11:45:34
03/02活虾和死虾如何鉴别?
04/11如何分辨活贝类死贝类
03/27怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉?
08/26防妊娠纹霜怎么用?
06/28妊娠纹修复要掌握一些技巧,不能盲目操作
02/28如何区别织纹螺?