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常吃熟食对身体有害吗

2017-12-04 15:40:20 来源: 佰佰安全网 1721人阅读
导语:

最近报道超市熟食卖不完就改日期第二天重新卖,在改包装前先闻下味道。那么常吃熟食对身体有害吗?下面和佰佰安全网关注下吧。

为了方便我们常会在超市买些熟食,最近报道超市熟食卖不完就改日期第二天重新卖,在改包装前先闻下味道。那么常吃熟食对身体有害吗?下面和佰佰安全网关注下吧。

食用油在经过高温加热或反复加热,可发生一系列化学变化,这些变化不仅使食用油的营养价值降低,还会产生对人体有害的毒素。食用油在反复或长时间高温条件下,不饱和脂肪酸会发生聚合作用,形成难以消化或具有毒性聚合物,如二聚体、三聚体或多聚体等,它们在体内蓄积危害人体健康。

当食用油温度超过200摄氏度、煎炸时间超过2分钟,就会形成大量有害物质杂环胺,若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏,延长或生长发育停滞,生育功能减退。反复的高温还会产生大量的自由基、反工脂肪酸和三四苯丙吡等物质,这些物质都有一定的致癌性,特别是炸焦的油炸食物,其产生的致癌物活性更强。实验证明,用反复高温的食用油饲养大白鼠,在吃了数月后,白鼠们的机体脏器等不同部位都有癌变,如此可见,反复高温后的危害是触目惊心的。

常吃熟食对身体有害吗

接下来看下有害熟食的辨别方法?

一、观察鉴别

在光线较为充足的情况下,观察一下熟食的表面光泽、颜色的深浅色调,以及外观、大小形态等等。优良的原料制成的熟食,颜色很正常,肉类一般为黄色和褐色。如果发现熟食色泽过于鲜亮,可能是加入了人工合成色素或亚硝酸盐,建议不要选购此类熟食。

二、闻味鉴别

把熟食拿起来闻闻,如果食品发生轻微的腐败变质时,就会有不同的异味产生。。熟食如果闻起来香味太过浓烈,可能是加入了非法添加剂,一些不法商贩为了提味常添加香料,闻起来不是很纯正,往往伴有一些异味和怪味。

三、接触鉴别

选购时用手捏捏,如果软而略有弹性,不容易碎,就是质量好的。而摸起来手感发粘并且没有弹性的质量一般都比较差。

四、品尝鉴别

合格的熟食吃起来有明显的层次感,口感紧实,味道鲜美;有问题的熟食吃起来有腥味,肉质变软,毫无口感。

熟食常吃对身体有害的。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。


责任编辑:毛丽

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