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老人食谱的营养特点

2017-12-02 15:00:48 来源: 佰佰安全网 1239人阅读
导语:

老年人基础代谢下降,从老年前期开始就容易发生超重或肥胖,所以需要注意饮食。那么,老人食谱的营养特点有哪呢?

老人食谱的营养特点

随着年龄的增加,人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接影响人体的状况,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢,使机体营养成分吸收利用下降。故人必须从中获得足够的各种营养素,尤其是微量营养素。那么,老人食谱的营养特点有哪呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

老年人胃肠功能减退,应选择易消化的食物,以利于吸收利用。但食物不宜过精,应强调粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方物加工不宜过精,谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失,并将谷粒胚乳中含有的和矿物质丢失。

膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性的作用。膳食纤维还能改善肠道菌群,使食物容易被消化吸收。近年的还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对、血脂代谢都起着改善作用,这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长,非传染性慢如心脑血管、病、等发病率明显增加,膳食纤维还有利于这些疾病的预防。

胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素,在人体抗氧化功能中起着重要作用。老年人抗氧化能力下降,使非传染性慢性病的危险增加,故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。另外某些微量元素,如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。

老年人基础代谢下降,从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。肥胖将会增加非传染性慢性病的危险,故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动,如走路、太极拳等,以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低,血流阻力增加,心脑血管功能减退,故活动不宜过量,否则超过心脑血管承受能力,反使功能受损,增加该类疾病的危险。因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系,把体重维持在适宜范围内。

以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老人食谱的营养特点的知识,希望家有老人的朋友们,在知道老人养生食疗的方法有哪些的基础上,一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食,让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识,那就来关注小编的后续文章吧。


责任编辑:王小丽

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