甜味剂能代替糖类吗

糖这种大分子有机物所呈现出的“甜味”，与人的喜悦和满足串联在一起。如今中文中“甜”这个字眼，已经超越了味觉的范畴，更多的被用来形容美好、愉悦的事物，那么甜味剂能代替糖类吗?接下来为您介绍一下。

一直被视为“生命之源”的糖，最近几年却频繁受到质疑。WHO(世界卫生组织)新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》，建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量;成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内，如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。

按照成年人每天约2000kcal的能量需要，精制糖摄入需控制到每日50g，仅仅只相当于一瓶500毫升左右的碳酸饮料的含糖量，再加上来自糖果、巧克力、甜点、蛋糕、蜜饯的糖类在体内吸收速率极快，血糖波动大，很容易导致胰岛素分泌的紊乱。但糖类毕竟有着重要的功能，神经系统基本的能源、血清素的前体、节约蛋白质……且还有着人视觉、味觉上无法抗拒的诱惑，怎么看都少不了。

答案是不能。很多加工食物都会添加甜味剂，严格避免几乎不太可能，但同时糖也不是洪水猛兽，正常情况下，我们不建议刻意使用甜味剂代替糖类摄入。我们更要学会如何挑选[复合糖]，如奶、蔬菜、水果、全谷类、豆类，这些食物中的蛋白质、脂肪，不仅减缓食物中糖在人体的吸收，还能够提供其他丰富的营养素。

每天做到半斤牛奶、一斤蔬菜、半斤水果、半斤左右的谷物(其中三分之一左右粗杂粮)，并尽量控制蜂蜜、糖果、饼干、面包、果汁(即使是鲜榨果汁)的精制糖类，避免刻意摄入甜味剂，才是我们理性对待“甜”的正确态度。

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责任编辑:何显抢