香精香料的区别

提到香精和香料，大家并不是十分的了解，但是在日常生活当中，我们在烹饪食物的时候经常会使用到香料，那么香就和香料究竟是怎么回事呢?香精和香料之间有什么样的区别呢!今天我们请佰佰安全网的专家为大家详细的介绍一下，关于香精香料的区别，大家能够更好地去理解二者之间的关系。

简单地说来，香精、香料都属挥发性物质、具有一定的香气和香味，能被人们嗅感和味感出来，(有的香气和香味人们不能凭感官察觉出来的情况下，却都被不同的生物所感觉和分辨出来);而且有一部分其臭无比，有一部分是香气怡人。

从广义上来说，天然香料是指那些含有香成分的动物或植物(也可统称为生物)的某些生理器官，如香腺、花、叶、枝、干、皮、果、籽等等与分泌物(如树胶、树枝等等)，以及包括从这些组织中或分泌中经过加工提取出的发香成分的物质，也就是习惯性称的;精油、浸膏、香树脂、净油、酊等。

香精是由多种香料配合为一体的混合物，各种香料的沸点不同，挥发便有了先后。头香(toq note)也称顶香，它是香精中最易挥发的组分产生的香气。头香作为整体香气中的一个组成部分，能使整个香精的香气提起、轻快和有效，没有头香香气显得平淡，气味不怡人。在嗅辨的前几分钟，给人以初步的印象，这对香精的形象是很重要的。

以上主要介绍的是“香精香料的区别”。通过上面的讲解，相信大家对于香精香料之间的区别已经有了一定的印象，不管是香精还是香料，都会在生活当中起着非常重要的作用，所以我们在平时的生活当中也是需要去更多地了解香精和香料之间的区别以及用途，才能够更好的去利用香精和香料。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。

责任编辑:何显抢