甜味剂和香精的区别

大家都知道甜味剂是一种添加剂，那么香精呢，甜味剂和香精的区别是什么呢?小编为您介绍一下。

甜味剂与香精的区别

甜味剂和食用香精是两类完全不同的产品，二者的许可方法有明显差异，可从以下几方面区分。

1.甜味剂和食用香精的定义及应用范围的差别精彩内容，

甜味剂的定义：在饮食烹饪和食品加工中用于调和滋味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。食用香精的定义：用来起香味作用的浓缩配制品(只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外)，可含也可不含食用香精辅料。

显然，甜味剂不同于食用香精，食用香精是一种浓缩配制品，是用于食品中的特殊食品添加剂，通常不直接面对消费者，方便面、火腿肠、风味酱料、膨化食品等加工食品基本都会用食用香精。

2.生产许可和标识方面的区别

生产许可审核依据不同。甜味剂按《食品生产许可审查通则》及《甜味剂产品生产许可审查细则》进行许可审查。而食用香精按《食品添加剂生产许可审查通则》进行审查，无实施细则

不过，二者的许可审查流程和内容基本相同，即书面材料审核→现场审核→产品抽样、封样送检→合格后发证。 产品标识要求不同。甜味剂须按GB7718进行标识，对食品添加剂的使用有明确的范围和用量，且在配料表中须标示具体食品添加剂品名。而食用香精标签应符合QB/T4003标准，即配料中除甜味剂、着色剂、咖啡因须标示具 精彩内容。

名外，其他原料只须标示"食用香料和食用香精辅料"即可，食用香精中使用的各种食品添加剂、载体或溶剂无须标示具体名称，对香精中所用的食品添加剂不限用量和范围，在食品包装上须标示"食品添加剂"字样。

执行标准不同。甜味剂除可执行国家、行业或地方标准外，也可执行企业标准。而食用香精只能执行国家、行业标准或国家指定标准，不允许制订企业标准。

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责任编辑:何显抢