油焖大虾刚刚下市,就有餐馆紧跟着推出油焖大闸蟹,吃货们蜂拥而至。不过,和虾子不一样,如果吃到死螃蟹,中毒了可不是闹着玩儿的。那么死蟹烧熟了怎么辨别?下面和佰佰安全网关注下吧。
螃蟹向来深受阿拉“岛民”的喜爱,尤其是梭子蟹。可很多人虽然会吃。如果吃到死螃蟹,中毒了可不是闹着玩儿的。那么死蟹烧熟了怎么辨别?下面和佰佰安全网了解下有毒食品安全知识吧。
“现在大闸蟹刚上市,价格肯定比小龙虾贵,但是油焖的大闸蟹和油焖小龙虾卖一个价,商家还赚不赚啊?”有人报料“我是资深吃货,油焖大闸蟹一出炉,我就经常吃。但我发现,有部分无良餐馆活蟹里面掺杂着死蟹做油焖蟹,大家可要小心。”“死蟹不能吃,有毒,所以我想让消费者都能知道判断死蟹的方法。”
将已死了三个多小时的螃蟹,按正常程序油焖出来后发现,螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮;而且蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开;薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。
接下来给大家介绍下死蟹怎么辨别?
1、用手触碰蟹的眼睛,活蟹眼睛会灵活伸缩。
2、用手触碰蟹的爪子,活蟹蟹爪会自然弯曲。
3、把蟹放到水中看会不会吐泡泡,会吐泡泡的是活蟹。
4、天气寒冷时,由于温度偏低,蟹会出现假死的状态,则需要解开绳子,用水冲一下放地上3-5分钟看是否会动,会动就是活的,可放心食用!
佰佰安全网提醒:为了健康,我们应撑握些食品安全知识。螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大。人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
责任编辑:毛丽
2022.03.11 10:22:28
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