植物油的特点和使用误区你知道吗？快看看你家属于哪一种？

我们日常生活中的煎炒烹炸都离不开食用油，食用油的质量直接关乎我们的身体健康，所以奉劝各位还是慎重对待！除了注重食用油的质量外，这些食用油的特点和使用误区我们也需多加注意。千万不要让自己的“无知”威胁了自己的健康。

首先来一下我们经常食用的植物油的特征，这对于我们选购靠谱的食用油绝对有帮助哦！

花生油：

优质花生油色泽淡黄至棕黄色，清晰透明，具有花生油固有的香味和滋味，无任何异味。

豆油：

优质的大豆油呈黄色至橙黄色，完全清晰透明，具有大豆油固有的气味。

菜籽油：

优质的菜籽油呈黄色至棕色，清晰透明，具有菜籽油固有的气味。菜籽油中维生素E含量，在各种食用油中是较高的，还含有胡罗卜素、谷氨素等。

棕榈油：

油烟小，耐储藏，精炼油呈黄色或柠檬黄色。广泛用于烘烤食品、油炸食品等。精炼棕榈油凝固点27-30℃。棕榈油常温下是凝固的。夏季容器下部有白色沉淀的可流动的，而冬季为淡黄色凝块。由于价格较低，多被掺入其它食用油中。

芝麻油：

优质的芝麻油呈棕红色至棕褐色，清晰透明，有微量沉淀物，具有芝麻油固有的香味，耐藏性较其他植物油强。

色拉油：

去除固体脂和蜡质，是精炼油在经脱色、脱臭、脱酸、脱胶等工序精制而成的高级食用植物油，一般无色、无臭、无味、澄清、透明，耐低温，储存时稳定性好。不含胆固醇，富含大量亚油酸和维生素E。

3大误区

食用油使用误区一、使用食用油莫等油冒烟才炒菜。

很多市民在平日炒菜时，有等到锅里的油冒烟了才炒菜的习惯。这种做法其实是不科学的。因为高温下，食用油中的营养成分遭到破坏，甚至还会产生一些过氧化物和致癌物质。 通常在高温的催化下，食用油中的不饱和脂肪酸会氧化成饱和脂肪酸，同时还会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质会改变人的遗传免疫功能，而且会增加患上肺癌的几率。

食用油使用误区二、不吃植物性食用油或者不吃动物油。

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

食用油使用误区三、长期只吃单一品种的油。

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以满足人体所有的油脂需要。建议：食用油换着吃更安全。

责任编辑:黄淑蓉