咖啡食品添加剂有什么

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。那么咖啡食品添加剂有什么呢?这些食品添加剂真的有害吗？佰佰安全网小编为大家做了一下总结。

甜味素(阿斯巴甜)，又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯。为无味的白色结晶状粉末，具有清爽的甜味，没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味。其甜度较高，甜度比蔗糖大100-200倍，使用量低，所以是低热能甜味剂，可作糖尿病、肥胖症人等人疗效食品的甜味剂，但本丙酮酸尿症患者不能食用。

咖啡中还含有果葡糖浆，一种营养型甜味剂，具有较高热量，对人体有较高的营养价值。此外，在速溶咖啡的配料表上并没有发现其他的甜味剂，由此可见甜味剂在咖啡中的作用以增加甜味为主，同时为了适应大众的潮流，很多食品以非营养型甜味剂为主，重在低能量、甜度高，能有效的控制人们能量摄入、保持体重，防止龋齿、肥胖等疾病。

酸度调节剂，速溶咖啡中的酸度调节剂是501ii(碳酸氢钾)，属于在各类食品中可以按生产需要适量使用的添加剂。其性质为无色无臭透明单斜晶系结晶或白色结晶粉末。在空气中稳定。可溶于水，水溶液因水解而呈弱碱性，与镁盐溶液不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100°C 开始。

乳化剂在咖啡配料表中使用的乳化剂是471(单，双甘油脂肪酸酯)，472e(双乙酰酒石酸单、双甘油酯)属于在咖啡饮料中按生产需要适量使用的添加剂。

稳定剂与抗结剂，咖啡中使用的稳定剂有340ii(磷酸氢二钾)452i(六偏磷酸钠)，两者都可单独使用也可复合使用，在植物末中的最大使用量为20g/kg，最大使用量以磷酸根(PO43-)计，331iii(柠檬酸钠)属于在咖啡饮料中按生产需要适量使用的添加剂。抗结剂551(二氧化硅)，在其他油脂或油脂制品(仅限植脂末)最大使用量为15.0g/kg。

现在很多食品中都有食品添加剂的，食品添加剂的使用方法也不同，我们在平时要多学习一些食品添加剂小知识，要知道食品添加剂的利与弊，更好的食用添加剂，为了安全，我们还可以通过食品安全检测仪进行检查食品的安全程度，想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网。

责任编辑:何显抢