老人糖尿病能喝粥吗　

粥，糊化程度高，吸收快，容易升糖，所以，很多糖友视为饮食”禁忌”，不敢摄食。那么到底老人糖尿病能喝粥吗?

其实糖尿病没有绝对不能吃的食物，而是合理的选择和搭配，这样就能保持血糖的平稳。所以，糖友可以喝粥，但要讲究科学的方法。

一、杂粮粥

杂粮生糖指数比较低，所以，喝杂粮粥，不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥、杂豆粥等，或者把各种杂粮做成八宝粥。升糖快的大米粥也可以喝，但一定要掺入适量的杂粮，然后再根据喝粥后的血糖值，确定一个适宜的杂粮比例，米粥中的杂粮比例最好占1/3至1/2以上。

二、蔬菜、肉末粥

蔬菜富含膳食纤维，可以显著降低粥的生糖指数。而肉类富含蛋白质，也可延缓血糖的吸收。所以，在粥快熟的时候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物，就可延缓粥的吸收速度，起到控制血糖升高的作用。

三、奶、蛋粥

粥好之后，待粥的温度下降，可以在粥里倒入一袋牛奶，做成奶粥，也可起到缓解血糖升高的作用。或者粥盛出之后，粥里搅入一碗鸡蛋糕或者豆腐脑，也可明显降低粥的生糖指数。

四、稀汤淡米粥

喝粥不要喝米粒浓稠的粥，最好“多汤少米”，这样粥中米的浓度下降，粥的碳水化合物含量减少，也会降低血糖升高的风险。

五、先吃蔬菜后喝粥

喝粥也要搭配蔬菜、肉、蛋及杂粮馒头等，但要先吃馒头、蔬菜和肉类，最后喝粥，这样就会延缓粥的胃排空速度，血糖吸收就会减缓。而且先吃菜、肉，会延长喝粥时间，也会降低血糖的上升速度。

六、熬粥不要过于熟烂

粥熬熟即可，但不宜过烂，粥越烂，吸收率越高，也易导致血糖升高。所以，熬粥不能放碱，不能熬的时间过长，这样粥易烂和粘稠。而且尽量少喝“粥铺“的粥，过于烂熟，血糖升的快。也不要用高压锅类灶具长时间熬煮，这样会增加粥的糊化程度，也易升糖。

在此小编建议，家里有糖尿病的老年朋友们，应及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据佰佰安全网老人疾病安全小知识库的指引进行科学保健，在老人如何预防糖尿病方面提高认识，让他们的身体更健康。

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责任编辑:王小丽