外卖中的卫生问题一般出在哪里

外卖中的卫生不干净很可能是多方面的因素导致的，像食物的原材料、厨房环境、包装、操作环境等等，都可能影响到外卖的卫生，下面来跟着小编具体看一下外卖中的卫生问题多数出在哪里吧！

1.食物原料，新闻里报道说，有些外卖商家会使用霉变或者过期的食材，这些原料做成食物会对我们有什么危害呢？肉：肉类在保存不当的情况下，会有大量的微生物在其上繁殖。肉中的蛋白质在微生物作用下，会分解出甲胺、尸胺等，这些物质会刺激人体粘膜和破坏消化系统。微生物大量繁殖后的代谢物，如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，导致肌肉僵硬麻痹。

2.环境和操作，蔬菜水果上会有化肥农药残留，清洗不干净，会使化学物质残留，引起中毒。食物中毒最主要也是最常见的一种就是沙门氏菌中毒。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介。

加热处理时，如果食物没有熟透，会使部分沙门氏菌未被杀死，导致食物中毒。引起呕吐腹泻等症状。有人在吃了不太卫生的烤肉等肉类食物之后，感到肚子疼或者头晕，那么有可能就是沙门氏菌中毒了。生熟混放，使生食上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟的食品，造成交叉污染。食品生产和贮运过程中，通过苍蝇、鼠类等恶性污物污染食品、水源等，也可造成中毒。员工身体有没有经过健康检测，工作时是否有穿戴制服，操作前是否洗手和消毒，操作是否得当也关系到食品的卫生问题。厨房环境没有定期清洁和消毒，存储设备没有生熟分开，加工工具没有杀菌消毒，都可能导致食物中毒。

3.食品包装，外卖食品多使用的是一次性塑料包装，其中只有PP聚丙烯材料的塑料包装可以盛装热饭热菜。饭菜的高温和油脂会使餐盒中的多种化学助剂、聚合物的单体、等毒性物质溶出，从而污染食品。送餐员送外卖时会将饭盒放在送餐箱里。送餐箱往往没有具体的卫生要求，长时间使用或者没有进行定期清洁，都会使细菌滋生，对食物造成二次污染。

外卖中的卫生不干净，可能是食物的原材料保存不当引发了各种细菌、毒素，也可能是清洗不干净，食物的处理不干净、未熟透等等，还有可能是因为食物的包装存在污染导致的一些不卫生情况。

责任编辑:李超群