罐头是现在比较常见的食物,其可以是罐装饮料,也可以是罐装食品。如今开罐方式多数是易拉罐式,比较方便,使用简单,那么现在常见的水果罐头有什么?罐头的营养价值有哪些?
我们常见的罐头包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒、午餐肉等。曾经的开罐方式一般原则开罐器和仿易拉罐技术,我们常见的开罐方式大多数都是易拉罐模式。日常生活经常见到的水果罐头有什么呢?我们经常吃的罐头的营养价值具体有哪些?
常见的水果罐头有什么
荔枝,橘子,梨子这类罐头因为加热会流失维生素C,同时会增加糖分。午餐肉这类的肉类罐头,因为加热会损失维生素B等元素等。鱼类罐头,目前市面上最受欢迎的豆豉鱼罐头,相比新鲜鱼类,会多出数倍矿物质等微量元素钙,钾等,这类罐头是油浸罐头,因为油炸的缘故,会把低脂肪的鱼类炸成高脂肪的罐头鱼。
罐头的营养价值有哪些
因为罐头是要经过高温加热,这个温度一般在120度以下,这时候会破坏食品中的各类维生素,所以罐头食品的维生素含量是比较低的。但是蛋白质和矿物质元素是不怕这个温度加热的,像鱼类罐头的钙,铁,钾这类矿物质还会因为加热而成倍增加,因为加热会使鱼类的骨头软化,使里面的矿物质,微量元素流出,渗透进鱼肉里面,使这些矿物质元素比新鲜鱼肉的含量高出数倍。
罐头的制作流程是这样的,首先把罐头肉充分加热,把微生物全部杀死。再把包装罐充分加热,杀菌,然后把加热过后无菌的罐头肉装进无菌的包装罐,封口,再一起杀菌。因为罐头是高温密封的,所以冷却后会产生负压,本来密封好的罐头因为负压就更紧了,这就是我们开罐头特别难开的原因,所以自然也不用加防腐剂的。
上文已经详细的介绍了常见的水果罐头,让我们可以更好的选择罐头,我们可以选择自己喜欢的罐头来进行食用,同时也要要注意罐头的坏处,罐头里面会添加防腐剂和一部分添加剂。
责任编辑:李超群
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