酱菜就是我们常说的咸菜,那么酱菜主要使用的是哪些食品添加剂呢?佰佰安全网为大家介绍一下。
酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。那么酱菜主要使用的是哪些食品添加剂呢?
1.环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素),环己基氨基磺酸钙,腌渍的蔬菜0.65 (g/kg)以环己基氨基磺酸计。
2.三氯蔗糖(又名蔗糖素)腌渍的蔬菜0.25(g/kg)。
3.山梨糖醇和山梨糖醇液 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用。
4.糖精钠 腌渍的蔬菜0.15(g/kg)以糖精计。
5.乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)腌渍的蔬菜0.3g/kg。
以上这些添加剂要是超标的话,食品安全检测仪会准确的检查出来的,由于现在的生活越来越好,人们已经吃惯了油腻食物,很多人都喜欢吃酱菜,吃酱菜也是有学问的,酱菜中有很多的食品添加剂,食用不当就会造成危险的,我们要知道如何辨别食品添加剂,要知道更多的食品添加剂小知识,避免造成严重伤害。
责任编辑:何显抢
2022.10.08 22:09:35
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