党参长虫还能吃吗

据分析，党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。正因为党参含有这么多的营养物质，也容易生虫子。按中医的药性学说如果草药生虫子了还是可以吃的，有虫药不虫性之说;但是一定要记住上霉的党参是不能吃的。

党参的储存方法

1.除氧剂贮存用聚酯聚乙烯复合薄膜包成250公斤一袋，加除氧剂100包(大小袋均可按比例加除氧剂)，严密封口，放在通风干燥处。立夏前贮存，立冬时检查。氨基酸、灰分类及皂苷均比对照(不加除氧剂)和原样品含量高，总含糖量降低。这就减缓了党参贮藏中氧化分解速度。

2.沙贮沙贮法是群众多年来的经验总结。将细沙过筛去土，晾干后即可使用。用木箱或水泥囤或塑料袋等存放在透风干燥处，切忌潮湿。贮法是：容器底铺沙10厘米厚，再放一层党参15～20厘米厚，再铺一层7厘米厚的沙，这样一层一层的装满容器，上盖一层 26厘米厚的沙即可。用草木灰、干熏土亦可代替沙。

不论用哪种贮存法，对党参都要经过详细的挑选。将有伤口、虫口、病斑的剔除。

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责任编辑:孙殿伟