最初,起酥油就指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。那么,起酥油怎么用呢?佰佰安全网和您一起来看一下吧!
起酥油又被人们称之为白油,而起酥油的颜色是纯白色,此外有与猪油的样子极其相似,因而人们才会称它为白油。那么,起酥油怎么用呢?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
起酥油怎么用呢?
1、面食就揉在面里就行;
2、蛋糕房的酥皮类蛋糕都有起酥油;
3、部分油炸食品。
同时还有鸡翅类的在炸的时候也完全用起酥油炸(脆鳞炸鸡翅就是这样炸的)。成品起酥油是反式油,不健康。自治的一般用鸭油和些面,做成起酥油健康些。
起酥油的种类都有什么?
1、普通型起酥油
可塑性范围广,具备起酥油多种功能特性,用于面包加工业。
2、稳定型起酥油
氧化稳定性高,用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。
3、高乳化型起酥油
乳化剂添加量大,用于糕点加工,能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。
以上便是小编为大家介绍的关于起酥油怎么用的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注佰佰安全网吧!
责任编辑:王秀娟
2023.10.18 10:55:40
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