五香粉是什么

五香粉相信很多做菜的朋友都听过，但是不知道具体的成分是什么，仅仅知道做菜的时候放一点风味会比较好，有时候也能起到解腻增鲜、除腥去膻的效果。那么五香粉是什么？下面小编来介绍一下吧。

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，多作为调味料用于烹饪菜肴，尤其适合用于烘烤或炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴。也可与细盐混合做沾料。

五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。

五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。

五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，用于炖制的肉类或者家禽菜肴，可提升菜肴的口感，还可用于卤汁中增添鲜香味儿。

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责任编辑:陈淼琪