五毒蔬菜是什么

最近曝光五毒蔬菜。而这5样蔬菜刚好是这个季节大量上市的，所以很多民众就不敢买这些蔬菜了，甚至有人还专门配置了一种说是可以解毒的液体。那么五毒蔬菜是什么?下面和佰佰安全网关注下吧。

西红柿

“西红柿有棱有角的，切开以后是空的，说明是打了植物激素了;畸形的切开后里面无籽，菜农为了让西红柿结出果实，就会在花蕊点上生长调节剂;西红柿切开一切正常，但是颜色是不均匀的，这是因为打了乙烯利催熟剂。”

专家解说：当时做该节目的时候是在冬季，而且节目组刚好只找了这五样蔬菜，所以才对此进行了农残多少的排行，而不是如今的所谓最毒蔬菜。此外西红柿畸形，是很多因素造成的，比如生长环境不当，如果温度过高过低都会造成西红柿畸形;或者是种子不好，也会造成果实畸形;当然也有一些是因为生长调节剂的使用量过多造成的畸形。

【乙烯利】是一种生长调节剂，不是农药，不会起到杀虫或者杀菌的作用，只是促进果实的成熟，此外乙烯利在使用完之后很快就会挥发，只是刺激果实成熟，而不是像染料那种，所以完全可以放心食用。

白菜

“白菜外层农残含量为14.2%，内芯是13%;圆白菜外层农残26.1%，内芯是26.3%。”但是我们都认为白菜应该是越里面的越干净，这些实验数据会是真的吗?

专家解说：白菜在生长过程中，是先在外层形成几片叶杯，然后再在内部慢慢长出来;而不是老百姓所以为的是一片片从里到外的生长;故而在这个过程中，由于外层叶杯不是把芯包裹得很严实，所以，在农药残留上，白菜的内外芯都是差不多的。

不过在栽培过程中使用的农药，当您贮藏很久之后，也就分解了，如果是在刚用完农药后，就去测定，那么农药的残留自然就会高一些。所以建议大白菜要一片片地清洗，再煮食。

菜花

“为了避免菜花在运输过程中的损坏，菜农会在菜花的表面包一层纸，会导致农药无法挥发，就会存留在菜花里面;而且菜花表面凹凸不平，难清洗，所以农残多。”

专家解说：我们食用的是花菜的花朵部位，由于花朵部位很娇嫩，对农药是极其敏感的，菜农在给菜花打药的时候，是不打在菜花的花部的，而是打在叶子上的，但是由于叶子的包裹性不是很强，所以在打农药的时候，也会渗进花菜内部。

但由于花菜在清洗上比较困难，所以建议大家在食用前，可以先用水焯过，在入锅炒食。

黄瓜

“黄瓜的花，采摘下来长久不败，且尾部有凸出一部分，这就足以说明是打了雌激素。”

专家解说：这不是雌激素而是生长调节剂，菜农为了刺激花蕾使其结果，会在花期打些生长调节剂。等到果实成熟后，生长调节剂自然也就消耗掉了，代谢完了。

空心菜

“空心菜由于生长周期短，而且夏季高温，病虫害大，使农药还未挥发便进入市场。”

专家解说：空心菜的确存在这样的问题，由于高温，即便是冬季也是病虫害比较多的，所以打农药的次数也会多一些，而且生长周期短，所以农药会有一定的残留。不过在食用前只要认真地清洗，问题也是不大的。

接下来给大家介绍下有毒食品对人体有哪些危害?加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

以上是五毒蔬菜的定义。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽